Fabrication

Haloumi

Tout commence par le camion-citerne…

Et l’inspection de son contenu, le lait …

Il ne faut tolérer aucune trace d'antibiotique dans le lait,

On pasteurise le lait pour détruire les bactéries qui sont nocives,

On pasteurise le lait pour détruire les bactéries qui sont nocives,

Le lait pasteurisé est ensuite transféré dans les cailleurs, les enzymes coagulent le lait et le caillé est ensuite coupé,

Le lait pasteurisé est ensuite transféré dans les cailleurs, les enzymes coagulent le lait et le caillé est ensuite coupé,

Lorsque le caillé est prêt, le lactosérum est soutiré du caillé lorsqu’il s’égoutte sur le convoyeur,

Ensuite le caillé est mis dans les moules rectangulaires,

Ensuite le caillé est mis dans les moules rectangulaires,

Puis pressé,

Démoulé et coupé,

Démoulé et coupé,

L’Haloumi est cuit pour lui donner sa caractéristique particulière qui ne fond pas,

Chaque Haloumi est plié en deux, une fois cuit,

Les fromages sont ensuite mis sur les claies avant de passer à la saumure,

Les fromages sont ensuite mis sur les claies avant de passer à la saumure,

Le produit est finalement emballé sous différents formats.

Le produit est finalement emballé sous différents formats.