Mélanger l’eau, le vinaigre balsamique blanc et un peu de sucre, et faire mariner les tranches de betterave pour qu’elles prennent un peu de goût et pour les ramollir (environ 20 minutes), puis égoutter les betteraves tranchées
Tapisser d’une feuille de basilic chacune des tranches de betterave, recourber la tranche puis la piquer d’un cure-dent (s’assurer d’avoir piqué le basilic afin qu’il reste en place)
Garnir de Labneh, y déposer un peu de caviar et quelques feuilles de thym frais, et déguster!
