Haloumi poêlé et sa salsa fraîche de tomates

Ingrédients

• Fromage haloumi
• Feuilles de persil plat
• Tomates cerises coupées en dés
• Une poignée d’olives vertes hachées finement
• De l’huile d’olive extra vierge
• Poivre du moulin

Préparation

1. Couper le fromage en tranches d’environ 1 cm (½ po). Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire poêler le fromage environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Dans un bol, mélanger le persil, les tomates, les olives, l’huile d’olive et poivrer. Déposer cette salsa sur le fromage et servir aussitôt.

Ajouter du zeste de citron râpé finement ou de l’origan frais ou de la menthe fraîche ou de la ciboulette à la salsa. Déposer sur un lit de laitues.