Haloumi poêlé fumant avec taboulé de tomates cerises et pommes.

Étape 1

Dans un petit chaudron, porter à ébullition 1 tasse d’eau salée (double pour 4 portion) Couper les tomates en deux. Émincer le persil et les feuilles de menthe. Couper la pomme en cubes de ½ pouce. Zester et extraire le jus du citron. Couper les Haloumi en tranches d’environ ¼ pouce. Dans un grand bol mélanger 28g d’oignon rouge et ¼ tasse de jus de citron. Réserver

Étape 2  

Cuire le boulgour : ajouter le boulgour à l’eau bouillante, retiré du feu. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (16-18 min).

Étape 3

Pendant ce temps, éponger le Haloumi avec un essuie-tout. Dans un grand bol fouetter le mélange d’épices, 1 c. à table de jus de citron (double pour 4 portion).1 ½ c. à thé de miel (1c. à table pour 4 potion) et Cayenne au goût. Ajouter un soupçon d’huile, suffisamment pour que le mélange soit fluide. Enrober les tranches d’Haloumi.

Étape 4

Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter le Haloumi, conserver le reste de la marinade. Cuire jusqu’à ce que les morceaux soient dorés, 2-3 min par côté.

Étape 5

Mélanger les oignons, le zeste de citron, la pomme, les tomates, le persil et la moitié de la menthe, ajouter un soupçon d’huile. Ajouter du jus de citron au goût.

Étape 6

Mélanger le boulgour et le taboulé, servir dans les assiettes et ajouter les tranches de Haloumi.

Saupoudrer le reste de la menthe et de la marinade et déguster.