Soupe crémeuse au brocoli et au Nabulsi

Ingrédients

• 2 c. à soupe huile d’olive (ou de beurre)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 4 tasses brocoli, coupé en fleurons
• 1 tasse, carottes râpées
• 1/4 tasse farine tout usage
• 2 tasses bouillon de poulet
• 2 tasses lait
• 1 paquet de 200g fromage Nabulsi Le Bédouin, râpé
• Sel et poivre noir, au goût
• Moutarde moulue, au goût
• Paprika moulu, au goût

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 13-15 minutes

Préparation

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et y verser l’huile d’olive (ou le beurre). Ajouter tous les légumes (à l’exception de l’ail) et cuire 2 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Saupoudrer de farine, bien mélanger, et cuire 1 minute.

Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir puis ajouter le fromage Nabulsi Le Bédouin râpé.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

Retirer du feu et ajouter le sel, poivre et une pincée de moutarde et paprika moulu.

Au service, garnir de fromage supplémentaire (si désiré) ou de petits morceaux de pain grillé.