Crème brûlée fraîche d’été aux fraises et au fromage Labneh aromatisée à l’amande

Ingrédients

• 300 gr de Fromage Labneh de la Fromagerie Polyethnique
• 300 gr de crème fouettée 35%
• 12 gouttes d’essence d’amande
• 240 gr de fraises coupées en quartier
• 80 ml de coulis de fraise
• 4 cuillères à soupe de sucre d’érable de la ferme St-Ours

Préparation

1. Fouetter la crème et incorporer en pliant le Labneh et les gouttes d’essence d’amande.
2. Déposer dans des coupes à martini les fraises coupées en quartier, le coulis de fraise, l’appareil de Labneh.
3. Ensuite, réfrigérer minimum 1 h.
4. Avant de servir, déposer du sucre ou sucre d’érable de la ferme St-Ours sur le dessus et brûler à l’aide d’une torche.
5. Pour la décoration vous pouvez déposer des amandes rôties et des fraises.