Burgers au haloumi avec sauce chili thaï collante

Ingrédients

• Sauce chili thaï collante

  • 2 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe sauce sucrée aux piments chili
  • 2 c. à soupe sauce soya
  • 1 c. à thé vinaigre de riz
  • 1 c. à thé cassonade

  Mélange 1

  • 2 c. à soupe farine tout usage
  • 1/4 c. à thé poudre de chili
  • 1/4 c. à thé paprika
  • Une petite pincée piment de Cayenne
  • Sel et poivre noir, au goût

  Mélange 2

  • 1 œuf, battu

  Mélange 3

  • 4 c. à soupe semoule de maïs
  • 1/4 c. à thé poudre d’ail
  • 1/4 c. à thé poudre d’oignon
  • Sel et poivre noir, au goût

  Pour le reste

  • 3 pains hamburger
  • Laitue émincée
  • Tomates tranchées
  • Oignon rouge en rondelles fines
  200 g fromage haloumi Le Bédouin

Préparation

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 12 minutes

Sauce chili thaï collante

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole. Allumer le feu à moyen. Lorsque l’ébullition est atteinte, compter 2 minutes puis retirer du feu. La sauce épaissira lorsqu’elle refroidira. 

Burgers

Mélanger ensemble dans 3 bols creux les mélanges 1, 2 et 3. Couper le fromage haloumi en 6 tranches puis tremper chaque morceau consécutivement dans les mélanges 1, 2 puis 3.

Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen additionné de 2 à 3 c. à soupe d'huile végétale. Une fois la poêle chaude, faites dorer le fromage haloumi 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant. Réserver.

Montage

Faites griller 3 pains à burger. Ajouter un peu de laitue émincée, tomates tranchées, 2 tranches de fromage haloumi dans chaque burger, oignon rouge en rondelles puis arroser de la sauce chili thaï collante. Servir immédiatement.

NOTE: Si la sauce a tendance a trop figer, faites chauffer 10-15 secondes au micro-ondes puis garnissez ensuite vos burgers.